SUKABUMIUPDATE.com - Beef Bulgogi adalah hidangan tradisional Korea yang terkenal, terdiri dari daging sapi yang diiris tipis dan dimarinasi dalam campuran bumbu yang manis dan gurih, lalu dimasak dengan cara dipanggang, ditumis, atau dipanggang di atas arang.
Kata "bulgogi" sendiri berarti "daging api" dalam bahasa Korea, mengacu pada cara memasak daging dengan api atau panas tinggi.
Beef Bulgogi adalah hidangan yang serbaguna dan bisa disesuaikan dengan selera. Anda juga bisa menambah sayuran seperti wortel, bawang bombay, atau jamur ke dalam tumisan daging untuk variasi dan nutrisi tambahan.
Resep Beef Bulgogi
Bahan Utama Bulgogi (Daging Sapi)
Daging sapi yang digunakan biasanya diiris sangat tipis. Potongan daging yang sering digunakan adalah rib-eye, sirloin, atau tenderloin karena mereka lembut dan berlemak.
Bumbu Marinasi Beef Bulgogi
- Kecap Asin (Soy Sauce): Memberikan rasa gurih.
- Gula atau Madu: Untuk rasa manis dan karamelisasi.
- Minyak Wijen: Menambahkan aroma khas dan rasa kacang.
- Bawang Putih: Memberikan aroma dan rasa yang tajam.
- Jahe: Memberikan rasa pedas yang ringan.
- Bawang Bombay: Bisa dimasukkan dalam marinasi atau dimasak bersama daging.
- Pir atau Apel: Diparut untuk memberikan rasa manis alami dan membantu melunakkan daging.
- Lada Hitam: Untuk sedikit rasa pedas.
Baca Juga: Penampilan Menarik, Ini 9 Gaya Hidup yang Membuat Orang Iri dengan Kita
- Iris daging sapi setipis mungkin. Untuk memudahkan pengirisan, Anda bisa membekukan daging sebentar hingga setengah beku.
- Campur semua bahan marinasi dalam mangkuk besar: kecap asin, gula atau madu, minyak wijen, bawang putih cincang, jahe parut, pir atau apel parut, dan lada hitam. Anda bisa menambahkan sedikit air atau kaldu jika ingin marinasi lebih encer.
- Masukkan irisan daging ke dalam marinasi dan aduk hingga semua daging terbalut rata. Diamkan di dalam lemari es selama minimal 30 menit, atau idealnya selama beberapa jam atau semalaman agar rasa meresap sempurna.
- Panaskan sedikit minyak di atas wajan atau panggangan. Masak daging yang telah dimarinasi di atas api sedang-tinggi hingga matang dan sedikit kecoklatan, sekitar 2-3 menit per sisi. Jangan masak terlalu lama agar daging tetap lembut dan juicy.
- Beef Bulgogi biasanya disajikan dengan nasi putih, daun selada untuk membungkus daging, dan berbagai banchan (lauk pauk kecil khas Korea) seperti kimchi, sayuran panggang, atau acar.
Baca Juga: Resep Kimchi Daun Bawang ala Korea dengan Fermentasi 3 Hari, Caranya Simpel!
