SUKABUMIUPDATE.com - Dongkal atau Dodongkal merupakan Kudapan tradisional yang memiliki cita rasa manis dan banyak digemari oleh banyak orang.
Kue Dongkal ini menurut beberapa sumber merupakan Kudapan khas Betawi dan Sunda. Jika di Betawi disebut dengan nama kue Dongkal, beda di Jawa Barat Kudapan ini dikenal dengan nama Awug atau Dodongkal.
Kudapan Tradisional ini sebenarnya cukup mudah dibuat serta bahan yang dibutuhkan pun bisa dengan mudah ditemukan.
Berikut resep membuat kue Dongkal yang bisa kamu coba dirumah seperti dikutip dari laman Resep Dapur Ema.
Bahan Membuat Kue Dongkal
- siapkan 200 gram tepung beras.
- kamu butuh 100 gram Gula Aren, serut.
- berikut 1 lembar daun pandan.
- berikut 1 sdt garam.
- menyiapkan 50-70 ml air hangat.
- menyiapkan 1 sdt garam.
- menyiapkan 100 gram Kelapa parut, kukus.
(Ilustrasi) dodongkal. - (istimewa)</spanLangkah mengolah Kue Dongkal
- Pertama, Kukus tepung beras dan daun pandan selama 20 menit dengan dialasi serbet bersih. Biarkan hingga dingin..
- Tuang tepung beras dalam wadah tambahkan garam. Beri air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni pakai tangan (digaleuy/diawug) sampai berbutir namun bila dikepal bisa menggumpal..
- Ayak dengan saringan agak kasar sambil digesek menggunakan tangan Agar butirannya merata. Siapkan 2 buah cetakan ukuran d-12cm.
- Tuang tepung dalam cetakan sebanyak 2 sdm (sendok makan), Tak perlu ditekan, cukup rata saja. tambahkan gula aren asal menutupi tepung. Ulangi hingga hampir memenuhi cetakan dengan lapisan terakhir tepung..
- Siapkan panci kukusan. Gunakan gelas dengan dasar tebal untuk menaruh cetakan. Kukus Kue, jangan lupa bagian tengah dilubangi agar bagian dalam juga matang.
- Kukus selama 30 menit api sedang agak kecil saja. Setelah matang, angkat, keluarkan dari cetakan secara perlahan. sajikan dengan Kelapa parut kukus.
