SUKABUMIUPDATE.com - Urap sayur adalah salah satu olahan sayur yang cukup banyak digemari orang. Selain karena rasanya yang menyegarkan, cara membuat urap sayur pun sangat mudah dan tidak menyita banyak waktu.

Sayur-sayuran yang digunakan pun mudah ditemui dan tidak mengenal musim, seperti kacang panjang, kol, bayam, wortel, dan toge.

Salah satu permasalahan dalam membuat urap sayur hanyalah olahan ini mudah basi. Namun ternyata, ada beberapa tips yang dapat dilakukan saat proses pengolahan supaya urap sayur tidak mudah basi.

Tertarik untuk membuktikannya? Yuk, cobain untuk membuat urap sayur dengan resep dari kanal YouTube CR Cook supaya tidak mudah basi yang dirangkum oleh suara.com.

Resep Urap Sayur Tidak Cepat Basi

Urap Sayur - (YouTube CR Cook)</span

Bahan-bahan:

• 100 gram kacang panjang
• ¼ sayur kol
• 1 buah wortel ukuran sedang
• 1 ikat bayam
• 100 gram tauge

Bahan Bumbu:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit merah
• 2 ruas kencur
• 150 gram kelapa parut (setengah tua)
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• Terasi secukupnya
• Kaldu bubuk ayam secukupnya

Cara Membuat:

1. Pertama, potong-potong sayur sesuai dengan ukuran yang diinginkan
2. Setelah itu, rebus sayuran satu persatu, cukup setengah matang, angkat lalu tiriskan.
3. Selanjutnya, haluskan cabai merah besar, cabai rawit kecil, bawang merah, bawang putih, kencur, dan sedikit air.
4. Berikutnya, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sambil menambahkan terasi. Masak sampai bumbunya matang dan tercium bau harum.
5. Setelah itu, tambahkan kelapa parut ke dalam bumbu, aduk sampai tercampur merata.
6. Selanjutnya, tambahkan garam dan gula pasir. Aduk sampai semua bahan tercampur rata dan kelapanya kering.
7. Pastikan untuk memasak sampai kelapa kering supaya urap tidak mudah basi.
8. Jika kelapa sudah kering, masukkan sayuran yang sudah dimasak ½ matang ke dalam bumbu urap. Aduk sampai semua bumbu tercampur rata, jangan lupa untuk melakukan tes rasa.
9. Urap sayur siap disajikan.

Urap biasa disantap dengan lontong atau nasi, serta dilengkapi dengan kerupuk atau peyek. Tempe, tahu, dan ayam pun juga cocok dijadikan sebagai lauk urap, karena olahan sayur satu ini dapat dengan mudah dipadukan dengan lauk apapun.

SOURCE: SUARA.COM | HILLARY SEKAR PAWESTRI