SUKABUMIUPDATE.com - Gehu Pedas menjadi salah satu gorengan yang paling dicari di bulan Ramadan sebagai takjil untuk berbuka puasa. Soalnya punya rasa pedas jeletot yang begitu enak dan melezatkan.
Selain pedas, Gehu Pedas juga punya rasa gurih dan renyah di luar yang begitu menggoda. Ditambah sayuran yang didalamnya membuat rasa dari gorengan satu ini semakin beragam dan terasa nikmat saat disantap.
Jadi, tidak salah kalau Gehu Pedas menjadi takjil favorit banyak orang untuk berbuka puasa di Ramadan. Ternyata untuk membuat gorengan satu ini di rumah cukup mudah dan bahan yang diperlukan tidak sulit dicari.
Baca Juga: Resep Kolak Pisang dan Candil, Hidangan Manis Menyegarkan untuk Buka Puasa
Berikut resep Gehu Pedas Jeletot ala Chef Devina Hermawan untuk takjil di rumah saat Ramadan.
Resep Gehu Pedas Jeletot
Bahan:
13 pcs tahu pong
Bahan bumbu halus:
6 siung bawang putih
6 siung bawang merah
4 buah cabai merah keriting rebus
60 ml minyak
Bahan lainnya:
225 gr kol
70 gr wortel
100 gr taoge
50 gr cabai rawit merah
½ sdm kaldu ayam bubuk
1 ½ sdm gula pasir
½ sdm garam
2 sdm air
penyedap/msg (opsional)
Bahan pelapis basah:
75 gr tepung terigu protein sedang
25 gr tepung beras
25 gr maizena
½ sdt garam
½ sdt kaldu ayam bubuk
1/8 sdt merica
¼ sdt baking powder
175 ml air
Baca Juga: Resep Puding Pepaya Santan, Inspirasi Menu Takjil Manis untuk Buka Puasa
Cara membuat Gehu Pedas Jeletot:
1. Iris kol, wortel, bawang merah dan bawang putih
2. Di dalam blender, masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting rebus dan minyak, haluskan
3. Tumis bumbu halus hingga wangi kemudian cincang kasar cabai rawit merah dengan blender
4. Masukkan cabai rawit merah, tumis sesaat kemudian masukkan kol dan wortel, aduk rata
5. Masukkan kaldu ayam bubuk, garam, gula pasir dan air, masak sesaat kemudian masukkan taoge, masak sesaat
6. Di dalam mangkuk, masukkan tepung terigu, tepung beras, maizena, baking powder, garam, kaldu ayam bubuk dan merica, aduk rata kemudian masukkan air secara perlahan, aduk rata
7. Masukkan isian gehu yang sudah tidak panas ke dalam plastik segitiga kemudian isi tahu dengan isian dan celupkan ke dalam tepung basah
8. Panaskan minyak, goreng tahu di api sedang besar hingga kecokelatan, tiriskan
9. Gehu pedas siap disajikan
Sumber: Youtube Devina Hermawan
