SUKABUMIUPDATE.com - Tempe Mendoan adalah salah satu camilan khas Indonesia yang berasal dari Banyumas, Jawa Tengah, dan diminati oleh banyak orang. Di bulan Ramadan selalu dijadikan takjil untuk buka puasa.
Tempe Mendoan dikenal sebagai gorengan tempe yang dilapisi adonan tepung berbumbu, lalu digoreng setelah matang, sehingga memiliki tekstur lembut, dan tidak terlalu renyah, tapi punya cita rasa gurih.
Jadi, tidak salah kalau Tempe Mendoan menjadi menu favorit untuk buka puasa Ramadan. Ternyata makanan satu ini mudah dibuat di rumah dan bahan yang diperlukan mudah ditemukan.
Baca Juga: Resep Es Buah Sederhana, Minuman Low Budget dan Segar untuk Buka Puasa Ramadan
Berikut Resep Membuat Tempe Mendoan Daun Bawang ala Chef Devina Hermawan. Yuk coba bikin.
Resep Tempe Mendoan
Bahan:
350 gr tempe
2-3 batang daun bawang
Bahan adonan:
220 gr tepung terigu protein sedang
60 gr tepung beras
¼ sdt kunyit bubuk
1 butir telur
1 sdt baking powder
400 ml air
2 sdt kaldu jamur
1 sdt gula pasir
¼ sdt merica
2 sdt garam
Bahan bumbu halus:
4 siung bawang putih
½ sdm ketumbar, sangrai
Bahan sambal kecap:
1 siung bawang putih
6 buah cabai rawit merah
10 buah cabai rawit hijau
¼ sdt garam
½ sdt MSG
6 sdm kecap manis
1 sdm bawang merah goreng
1 buah jeruk limau
Pelengkap:
cabai rawit hijau
Baca Juga: Resep Ayam Saus Singapore, Makanan Beragam Rasa yang Bikin Penasaran
Cara Membuat Tempe Mendoan:
1. Potong tipis tempe
2. Di dalam ulekan masukkan bawang putih, ketumbar dan garam, ulek hingga halus
3. Di dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, tepung beras, bumbu halus, kunyit bubuk, kaldu jamur, gula pasir, merica, baking powder, telur dan air, aduk rata
4. Iris daun bawang kemudian masukkan ke dalam adonan, aduk rata
5. Masukkan tempe ke dalam adonan kemudian goreng tempe di api besar beberapa saat, tiriskan
6. Di dalam ulekan, masukkan bawang putih, cabai rawit hijau, cabai rawit merah garam dan MSG, ulek kasar kemudian pindahkan ke dalam mangkuk
7. Tambahkan kecap manis, perasan jeruk limau dan bawang merah goreng, aduk rata
8. Mendoan siap disajikan
Sumber: YouTube Devina Hermawan
