SUKABUMIUPDATE.com - Berburu belut sawah jadi ajang isi liburan seru selepas ujian sekolah seperti saat ini, hasilnya langsung goreng gurih. Lokasinya bisa mana saja, dan salah satu sentra belut sawah di Kabupaten Sukabumi adalah Curugkembar. 

Belut sawah, mua, atau lindung adalah sejenis ikan anggota suku Synbranchidae, bangsa Synbranchiformes. Ikan ini merupakan jenis asli yang biasa dikonsumsi di Asia Timur dan Asia Tenggara. 

"Belut yang dikonsumsi, bahkan dijual karena banyak peminatnya adalah belut dari sawah - sawah warga. Salah satunya dari Curugkembar ini," ungkap Samsu, salah satu pengepul belut, di Kampung Cibolang Desa Curugkembar kepada sukabumiupdate.com, Jumat (17/12/2021).

Disini sawah masih sangat lega, lanjut Samsu. Berburu belut bisa dilakukan dengan cara dipancing atau ngobor atau berburu menangkap belut dimalam hari. 

"Kalau musim tanam tidak bisa di obor, paling dengan cara mancing, biasanya sering banyak muncul ketika sawah setelah panen, serta pas mau ditandur, terpenting sawah masih ada airnya," sambung Samsu.

Belut yang banyak dicari bukan hasil budidaya, tetapi dari sawah seperti di Desa Mekartanjung, Tanjungsari, serta Curugkembar. Hasil berburu memang tidak menentu, "Harga per kilogram Rp.40 ribu," bebernya.

Hasil berburu belut sawah di Curugkembar Sukabumi - (istimewa)</span

Belut memang lebih banyak dikonsumsi langsung ataupun diolah menjadi keripik dan dendeng. "Kalau diolah tergantung selera, yang paling sederhana digoreng kering atau setengah matang, bisa jadi teman nasi, atau cemilan ditemani secangkir kopi," ungkap Samsu.

Pria ini kemudian memberikan tips goreng gurih belut untuk cemilan atau teman nasi. Pertama siapkan bahan - bahan untuk bumbu seperti kunyit, bawang putih,  ketumbar, lengkuas, jahe, serta garam. 

Setelah belut dibersihkan, rendam dengan air yang dicampur garam dan perasan jeruk nipis. Ini dilakukan supaya lendirnya hilang dan tidak bau amis, lalu belut tersebut diremas dengan bumbu yang sudah ditumbuk halus. 

"Goreng dengan minyak panas dengan api sedang, hingga belut benar-benar kering dan matang," ungkap Samsu. 

"Selain di goreng dengan bumbu komplit, ada juga yang cuma ditaburi garam, selain itu ada diolah sesuai selera," pungkasnya.