SUKABUMIUPDATE.com - Apabila mendengar menu makanan berbahan jengkol, yang terpikir pertama kali pasti semur jengkol. Tapi ternyata ada cara lain menghindangkan jengkol menjadi menu menggugah selera diantaranya jengkol cripsy balado. 

Kreasi baru memasak jengkol yang satu ini patut kamu coba, nih, untuk akhir pekan kali ini. Nikmat disantap pakai nasi hangat. Bisa ditambah sambal kalau masih kurang pedas.

Penasaran dengan resepnya? Ini dia langkah membuat jengkol crispy balado seperti yang dibagikan akun Instagram @aras_galeri.

Bahan-bahan:

1/2 kg jengkol tua

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Kaldu jamur secukupnya

Bahan bumbu balado ulek halus:

70 g cabe merah kriting

50 g cabe rawit merah

3 siung bawang putih kating

Cara membuat:

Rendam jengkol semalaman, buang air rendaman, bersihkan dari kulitnya.

Iris tipis jengkol, lalu cuci bersih 3-4 kali pengulangan sampai bersih dari getah. Tiriskan, lalu lumuri jengkol dengan garam secukupnya.

Goreng jengkol dalam minyak panas, aduk sesekali agar tak saling nempel, lalu kecil kan api, goreng sampai garing.

Tumis bumbu balado sampai harum dan benar-benar matang, bumbui garam, kaldu jamur dan sedikit gula.

Tunggu hingga tumisan balado benar-benar dingin, lalu campurkan dengan jengkol crispy. Langkah ini penting diperhatikan untuk menjaga jengkol tetap bertekstur garing.

Simpan dalam toples kedap udara.

Jumlah: 4 porsi

Lama pengerjaan: 60 menit

Sumber: SUARA.COM