SUKABUMIUPDATE.com - Mie Godog adalah hidangan mie rebus khas Jawa, terutama populer di Yogyakarta dan Jawa Tengah. Mie Godog biasanya dimasak dengan kuah kaldu ayam yang gurih dan kaya rempah, serta dilengkapi dengan berbagai bahan seperti telur, ayam suwir, sawi hijau, kol, dan tomat.

Keunikan Mie Godog terletak pada cara memasaknya yang sering menggunakan wajan besi dan tungku api arang, memberikan aroma khas yang sulit ditiru.

Mie Godog sering dijajakan di warung kaki lima pada malam hari dan sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin. Berikut Resep Membuat Mie Godog Khas Jawa x Yogyakarta ala Chef Devina Hermawan:

Baca Juga: Politisi PDIP: Fraksi PKS dan PKB pun Akan Diundang Bahas Program Wakaf Pemkot Sukabumi

Resep Mie Godog

• Hasil Recook : 2 porsi

Bahan:

• 2 porsi mie basah, rebus setengah matang
  50 gr ayam rebus, suwir
  50 gr kekian, potong
  2 butir telur
  5 lembar kol, iris
  1 buah tomat, potong
  5 batang sawi hijau, potong
  5 cabai rawit, iris
  ½ sdm gula
  ½ sdt garam
  ½ sdt merica
  Penyedap

Bumbu halus:

• 3 siung bawang merah
  2 siung bawang putih
  1 butir kemiri
  3 gr terasi
  20 ml minyak

Kaldu:

• 700 ml air panas
  3 blok kaldu blok ayam

Acar:

• 1-2 buah timun, buang biji dan potong
  5 buah cabai rawit
  2 sdm gula
  2 sdm cuka beras / 1 sdm cuka meja
  ½ sdt garam

Pelengkap:

• Bawang merah goreng

Baca Juga: Optimalisasi Koperasi dan UMKM, Isu Strategis Penyusunan Renstra Diskumindag Kota Sukabumi

Cara Membuat Mie Godog

1. Blender semua bahan bumbu halus, sisihkan
2. Panaskan minyak kemudian orak-arik telur hingga kering, sisihkan
3. Gunakan panci yang sama, tumis bumbu halus hingga kering dan wangi lalu masukkan ayam suwir dan kekian, aduk-aduk kemudian masukkan tomat, cabai rawit, dan air kaldu lalu masak hingga mendidih
4. Masukkan telur orak-arik dan bumbui dengan gula, garam, dan merica masak lagi hingga mendidih
5. Masukkan mie yang sudah direbus setengah matang, kol, dan sawi hijau, masak sebentar lalu matikan api
6. Untuk acar, campurkan gula, garam, dan cuka lalu aduk hingga larut kemudian masukkan timun dan cabai rawit rebus lalu aduk lagi hingga rata
7. Pindahkan ke piring saji, tambahkan acar dan bawang goreng di atasnya
8. Mie godog siap disajikan