SUKABUMIUPDATE.com - Ayam Rica-Rica Kemangi Pedas Gurih memang terkenal dengan kelezatannya yang menggoda. Perpaduan rasa pedas, gurih, dan aroma khas kemangi yang begitu memikat, membuat siapa saja yang mencicipinya akan merasakan sensasi goyang lidah yang tak terlupakan.

Perpaduan rasa pedas dari cabai, gurih dari ayam dan bumbu, serta aroma segar dari kemangi menghasilkan sensasi rasa yang kompleks dan kaya. Ayam yang empuk, kemangi yang wangi, dan cabai yang sedikit kasar memberikan tekstur yang beragam dan menarik dalam setiap gigitan.

Resep Ayam Rica-Rica Kemangi Pedas Gurih relatif mudah dibuat dan tidak memerlukan banyak bahan. Hidangan ini cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai hidangan utama, lauk pendamping, ataupun camilan.

Baca Juga: Resep Roti Telur Lipat Korea, Inspirasi Sarapan Enak untuk Anak-anak

Berikut adalah resep Ayam Rica-Rica Ayam Kemangi Pedas Gurih ala Chef Devina Hermawan.

Resep Ayam Rica-Rica (untuk 6-7 porsi)

Bahan:

• 1 kg ayam nanas / ayam kampung / ayam broiler
• 2 buah jeruk nipis
• 2 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam
• ½ sdt merica

Bahan Bumbu Halus:

• 8 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah, potong
• 6 butir kemiri
• 2 ruas jahe
• 2 ruas kunyit
• 60 gr cabai keriting merah, potong
• 80 gr cabai rawit merah, potong
• 50 ml minyak

Baca Juga: Resep Roti Telur Lipat Korea, Inspirasi Sarapan Enak untuk Anak-anak

Bahan Lainnya:

• 13 buah cabai rawit merah
• 30 gr daun kemangi
• 1 batang daun bawang, potong
• 3 lembar daun salam, opsional
• 2 batang serai, geprek
• 1 lembar daun pandan, opsional
• 5 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam
• 1 - 1,5 sdm gula
• 1 sdt kaldu ayam

Pelengkap:

• Nasi putih

Langkah Pembuatan:

1. Marinasi ayam dengan jeruk nipis, garam, kaldu ayam, dan merica, aduk rata kemudian tutup dengan plastik wrap, diamkan selama 1-2 jam  
2. Blender kemiri, bawang putih, jahe, kunyit, dan minyak hingga halus lalu masukkan bawang merah, cabai rawit merah dan cabai keriting blender kembali 
3. Panaskan sedikit minyak, masukkan ayam masak hingga sedikit kecokelatan, tiriskan
4. Tumis bumbu halus hingga wangi kemudian masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata
5. Masukkan ayam, air, garam, gula, kaldu ayam, dan daun pandan, masak di api besar selama 15-20 menit
6. Masukkan cabai rawit, daun bawang, dan kemangi, aduk rata
7. Ayam rica-rica siap disajikan