SUKABUMIUPDATE.com - Sambal pecel menjadi salah satu kekayaan kuliner Indonesia dengan cita rasa pedas, gurih, dan manis. Sambal umumnya menjadi salah satu hal yang harus ada saat makan bagi kebanyakan orang Indonesia tak terkecuali sambal pecel.

Sambal ini sering disajikan sebagai pelengkap hidangan pecel berupa sayuran rebus atau kukus yang disiram dengan sambal kacang. Selain itu, sambal ini juga bisa jadi cocolan untuk keripik atau makanan ringan lainnya.

Melansir dari Suara.com, berikut resep sederhana untuk membuat sambal pecel yang lezat dan segar di rumah.

Baca Juga: Resep Ayam Saus Tiram yang Rasanya Enak, Gurih dan Menggiurkan

Bahan-bahan membuat sambal pecel

• 100 gram cabai rawit (bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas jari kencur, parut (jika tidak ada, bisa diganti dengan 1 sendok teh bubuk ketumbar)
• 2 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
• 1 sdt garam (atau sesuai selera)
• 1 sdt gula merah (atau sesuai selera)
• 1 sdm air asam jawa (atau 1 sendok teh asam jawa yang dilarutkan dalam sedikit air)
• 50 ml air matang
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Baca Juga: Resep Cumi Saus Padang Gurih Pedas Cocok Untuk Penggemar Seafood, Awas Ketagihan!

Cara membuatnya sambal pecel

1. Pertama, siapkan semua bahan dan cuci bersih cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih.
2. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih hingga layu dan harum.
3. Tambahkan kemiri yang sudah disangrai dan kencur (atau bubuk ketumbar) serta daun jeruk purut.
4. Lanjutkan menumis hingga bumbu-bumbu menjadi matang dan mengeluarkan aroma yang sedap.
5. Setelah bumbu matang, angkat dan biarkan dingin beberapa saat.
6. Selanjutnya, haluskan bumbu-bumbu tersebut dengan menggunakan blender atau cobek dan ulekan.
7. Tambahkan garam, gula merah, dan air asam Jawa ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
8. Panaskan kembali wajan dan masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam wajan. Masak dengan api kecil hingga sambal matang dan terlihat berminyak.
9. Setelah matang, angkat sambal pecel dari wajan dan sajikan dalam wadah yang bersih.
10. Sambal pecel siap dinikmati bersama dengan sayuran pecel yang sudah direbus atau dikukus.

Baca Juga: Resep Soto Betawi, Makanan Khas Ibukota yang Berkuah Kental

Biasanya, sayuran yang digunakan dalam pecel antara lain kangkung, kacang panjang, taoge, bayam, dan lain sebagainya. Tambahkan juga beberapa irisan mentimun dan tahu goreng sebagai pelengkap.

Itulah resep sambal pecel yang enak. Selamat mencoba resep sambal pecel di atas!

Sumber: Suara.com/Muhammad Zuhdi Hidayat