SUKABUMIUPDATE.com - Goreng Ulen Ketan merupakan salah satu kuliner Indonesia yang identik dengan hari raya Idul Fitri selain ketupat dan opor ayam.

Goreng ulen ketan terbuat dari beras ketan yang dimasak hingga lunak, kemudian dipotong kecil-kecil dan digoreng hingga renyah dan berwarna coklat keemasan namun bagian dalamnya tetap kenyal dan lengket.

Nama "Ulen Ketan" mengacu pada proses memasak nasi hingga menjadi lunak dan lengket.
Goreng Ulen Ketan sering disajikan sebagai makanan ringan di Indonesia bisa jadi santapan untuk mendampingi beragam tumisan dan sambal yang gurih saat lebaran.

Baca Juga: Resep Opak Ketan Khas Pajampangan Sukabumi, Camilan Pertanda Lebaran Sudah Dekat

Nah, untuk Anda yang ingin tahu cara membuat goreng ulen ketan yang nikmat ini berikut informasinya dikutip dari Tempo.co merujuk laman cookpad.

1. Siapkan bahan yang dibutuhkan yaitu satu liter ketan putih, kelapa parut, garam secukupnya, santan satu sachet, dan satu gelas air panas
2. Cuci bersih ketan kemudian rendam ketan dengan air selama beberapa jam, hingga ketan menyerap air
3. Setelah direndam, siapkan panci kukus dan kukus ketan yang sudah Anda rendam tadi hingga wara ketan jadi mengkilat
4. Sementara mengukus ketan, Anda bisa memarut kelapa, kemudian tuang pada baskom dan tambahkan garam secukupnya pada parutan kelapa. Agar lebih gurih tambahkan santan pada kelapa parut, lalu aduk hingga rata.
5. Setelah ketan matang, angkat ketan lalu tuang pada baskom berisi kelapa parut, aduk kembali hingga tercampur rata. Tambahkan air mendidih sebanyak 1\satu gelas dan aduk rata, lalu kukus kembali selama 30 menit
6. Setelah matang, angkat ketan dan tuang pada wadah besar, gunakan penumbuk untuk menumbuk ketan agar lebih lembut
7. Setelah dirasa lembut tuang dalam wadah yang lebih lebar, dan diamkan beberapa saat
8. Biarkan beberapa jam hingga permukaan ulen mengering, iris ulen ketan dengan ukuran sesuai selera
9. Goreng dengan minyak panas dan goreng hingga kuning keemasan, bila sudah angkat dan sajikan.
   Hidangan tersebut siap dinikmati saat libur lebaran bersama keluarga.

Sumber: Tempo.co