SUKABUMIIUPDATE.com - Empal gentong merupakan salah satu makanan khas Jawa Barat yang sebenarnya merupakanan makanan yang tinggi kolesterol. 

Bagaimana tidak, empal gentong terbuat dari santan ditambah dengan jeroan yang sudah diketahui dapat menyebabkan kolesterol tinggi.

Oleh karena itu, disini kami akan membagikan resep empal gentol tanpa santan dan jeroan yang pastinya tetap gurih.

Resep ini kami lansir dari suara.com. Penasaran kan bagaimana cara membuatnya? Yuk simak dibawah ini.

Resep Empal Gentong

Ilustrasi Empal Gentong - (Shutterstock)</span

Bahan-bahan:

• Daging sapi 250 gram
• Susu cair susu full cream 250 cc
• Air kaldu 700 cc
• Bumbu
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 siung kemiri
• 1 ruas jari kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt biji lada
• 2 sdm bumbu halus empal gentong 
• 1 batang sereh
• 10 gr jahe (pipihkan)
• 20 gr laos (pipihkan)
• 1 buah kapulaga
• 3 buah kembang lawing
• 1 lembar daun salam
• 40 gr minyak

Cara Membuat:

1. Rebus daging sampai empuk, angkat dan iris tipis-tipis sebesar ibu jari, sisihkan kaldu dagingnya 700 cc
2. Bersihkan semua bumbu, haluskan, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit.
3. Sangrai ketumbar dan lada, lalu haluskan.
4. Panaskan minyak, masukan sereh, daun salam, laos, jahe, kembang lawang dan kapulaga, lalu tumis sampai aroma wangi keluar tambahkan bumbu yang telah dihaluskan dan tumis sampai berwarna kecoklatan
5. Masukkan kaldu dan daging sapi, tambahkan bumbu secukupnya
6. Setelah kaldu mendidih, kecilkan api lalu tambahkan susu 250 cc sambil diaduk sampai bumbu merata (sekitar 3 menit)
7. Matikan api, siap dihidangkan untuk 5 porsi.

Jumlah: 5 porsi
Lama pengerjaan: 60 menit

SOURCE: SUARA.COM