SUKABUMIUPDATE.com - Sempol Ayam adalah makanan kekinian yang disukai oleh banyak orang, baik dari dewasa hingga anak-anak. Hampir setiap tempat jajanan bakal ada pedagang yang menjual makanan satu ini.
Karena harganya yang murah, makanan ini punya bentuk yang unik seperti sate lilit dan kenyal saat dimakan. Kalau buat rasanya gurih, sehingga disukai hampir semua kalangan. Lebih enak lagi kalau memakannya bersama saus cabai atau tomat.
Ternyata Sempol Ayam bisa dibuat di rumah dan menjadi salah satu menu makanan saat berkumpul dengan keluarga. Untuk membuatnya cukup mudah karena semua bahannya bisa ditemukan di warung atau supermarket.
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Krispi Saus Mentega, Insipirasi Menu untuk Makan Keluarga
Daripada penasaran, yuk coba resep Sempol Ayam ala Chef Devina Hermawan
Resep Sempol Ayam
Bahan adonan:
250 gr paha ayam filet
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 batang daun bawang, iris
4 buah cabai merah keriting, iris
5 lembar daun jeruk, iris
2 butir telur
100 gr tapioka
40 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt garam
¼ sdt merica
2 sdt gula pasir
2 sdt kaldu ayam bubuk
Bahan saus cocolan ala thai:
3 batang daun ketumbar
4 siung bawang putih
20 buah cabai rawit hijau
3 sdm sambal bangkok
1 sdm kecap ikan
2-3 sdm air jeruk nipis
2 sdm air
Baca Juga: Resep Tumis Kangkung Pedas Terasi, Gurih dan Pedasnya Bikin Nambah Terus!
Cara membuat Sempol Ayam
1. Di dalam food processor masukkan ayam, garam, merica, gula pasir, kaldu ayam bubuk, bawang putih dan bawang merah, haluskan hingga lengket
2. Masukkan telur, tapioka, terigu, daun bawang, cabai merah keriting dan daun jeruk, haluskan kembali lalu masukkan ke dalam piping bag
3. Siapkan tusuk sate, masukkan setengah bagian tusuk sate ke dalam plastik. Semprotkan adonan sempol sambil tarik tusuk sate keluar.
4. Rebus di air yang hampir mendidih hingga matang, tiriskan
5. Untuk saus cocolan, blender daun ketumbar, rawit hijau, bawang putih, sambal bangkok dan kecap ikan. Pindahkan ke dalam mangkuk
6. Tambahkan perasan jeruk nipis dan air matang, aduk rata
7. Kocok telur, celupkan sempol ke dalam telur kemudian goreng hingga kecokelatan, tiriskan
8. Sempol siap disajikan
Sumber: Youtube Devina Hermawan
