SUKABUMIUPDATE.com - Kue Balok adalah kue tradisional khas dari Jawa Barat, terutama populer di kota Bandung.
Kue Coklat memiliki bentuk yang mirip balok kecil, dengan tekstur luar yang renyah dan bagian dalam yang cenderung lembut, bahkan ada yang lumer seperti lava coklat di dalamnya.
Berikut resep sederhana untuk membuat Kue Balok Full Coklat yang lumer dan lezat di rumah. Kue Balok Khas Bandung cocok dijadikan camilan manis untuk keluarga, terutama bagi pecinta coklat!
Baca Juga: 5 Fakta Kerajaan Pajajaran di Jawa Barat: Masa Kejayaan Hingga Peninggalan Budaya
Resep Kue Balok Full Coklat
Kue Balok Full Coklat, Camilan Tradisional Lumer untuk Keluarga. Foto: IG/sidoarjokuliner
Bahan-Bahan:
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 150 gram gula pasir
- 150 gram margarin atau mentega (lelehkan)
- 150 ml susu cair
- 100 gram coklat batang (lelehkan)
- 3 butir telur
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh vanili bubuk
- 100 gram choco chips atau potongan coklat untuk isian dan topping (sesuai selera)
Cara Membuat Kue Balok Full Coklat
- Lelehkan coklat batang dan margarin di dalam panci atau menggunakan teknik double boiler hingga semuanya cair. Biarkan agak dingin.
- Kocok telur dan gula pasir dengan mixer atau kocokan hingga tercampur rata dan gula larut. Tak perlu mengocok terlalu lama, cukup hingga sedikit mengembang.
- Masukkan lelehan coklat dan margarin ke dalam campuran telur dan gula, lalu aduk rata. Tambahkan susu cair, vanili, dan sedikit garam, lalu aduk lagi hingga semuanya menyatu.
- Ayak tepung terigu dan baking powder, lalu masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan basah. Aduk perlahan hingga tidak ada gumpalan dan tekstur adonan lembut.
- Tambahkan choco chips atau potongan coklat ke dalam adonan dan aduk rata. Simpan sebagian untuk topping.
- Panaskan cetakan kue balok dengan api kecil. Olesi cetakan dengan sedikit margarin agar kue tidak lengket.
- Tuang adonan ke dalam cetakan hingga 3/4 bagian karena adonan akan mengembang saat dipanggang. Tambahkan sisa choco chips di atasnya untuk topping.
- Tutup cetakan dan panggang selama kurang lebih 5-7 menit dengan api kecil hingga bagian luar kue matang tapi bagian dalamnya masih sedikit lumer. Jika ingin lebih matang, panggang lebih lama sesuai selera.
- Setelah kue balok matang, angkat dari cetakan dan sajikan hangat. Kue balok coklat ini akan lumer di tengahnya dan lezat dinikmati dalam keadaan hangat.
Jangan memanggang terlalu lama jika ingin tekstur kue tetap lumer di tengah. Variasikan isian coklat sesuai selera, seperti menggunakan coklat putih atau tambahan kacang.
Selamat mencoba dan menikmati kue balok coklat yang lembut dan lumer!
