SUKABUMIUPDATE.com - Kalau lagi bingung cari menu untuk berbuka puasa Ramadan yang beda dari biasa, tapi enak serta mengenyangkan. Nah, bisa coba membuat Empal atau Gepuk Ayam.
Karena Empal Ayam ini punya cita rasa gurih manis yang begitu menggoda. Selain itu, tekstur yang lembut dan empuk membuat hidangan satu ini bikin penasaran untuk dicicpi saat berbuka nanti.
Lebih enak lagi menyantap Empal Ayam dengan nasi putih hangat dan sambal terasi. Jadi, bisa menjadikan hidangan satu ini sebagai menu untuk berbuka puasa nanti bersama keluarga di rumah.
Baca Juga: Resep Infused Water Lemon, Minuman Sehat dan Segar untuk Buka Puasa Ramadan
Daripada penasaran berikut adalah resep Empal Ayam untuk buka puasa Ramadan dikutip dari Youtube Devina Hermawan.
Resep Empal Ayam
Bahan:
1 kg dada ayam filet
1 sdt asam jawa
65 ml santan
4 sdm gula merah
1 sdm kecap manis
2 sdm minyak
700 ml air
2 sdt garam
2 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdt penyedap
1 sdm gula pasir
¼ sdt merica
Bahan aromatik:
12 siung bawang merah
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 batang serai
Bahan bumbu halus:
8-10 siung bawang putih
5 butir kemiri
3 cm jahe
8 cm lengkuas
1 sdm ketumbar
50 ml air
50 ml minyak
Bahan sambal:
45 gr cabai rawit hijau
5 buah cabai rawit merah
8 siung bawang merah
1 buah tomat merah
4 gr terasi, bakar
1-2 buah jeruk limau
½ sdt garam
1/3 sdt penyedap
2 sdt gula pasir
Pelengkap:
nasi putih
timun
kemangi
Baca Juga: Resep Bubur Kacang Hijau, Hidangan Manis Harum untuk Takjil Buka Puasa Ramadan
Cara membuat Empal Ayam:
1. Potong dada ayam filet lalu tusuk dengan tusuk sate yang sudah dibagi menjadi 2
2. Geprek kemiri, belah dua bawang putih, iris lengkuas dan jahe kemudian masukkan ke dalam blender beserta ketumbar, minyak dan air, blender hingga halus
3. Iris bawang merah dan geprek serai
4. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah hingga kering kemudian masukkan daun jeruk, serai dan daun salam, tumis hingga wangi
5. Masukkan bumbu halus, tumis hingga wangi dan mengeluarkan minyak kemudian tambahkan air, santan, gula merah, kecap manis, asam jawa, garam, merica, kaldu ayam bubuk , penyedap dan gula pasir, aduk rata
6. Masukkan ayam, masak selama 15 menit, tiriskan kemudian geprek sedikit ayam dengan ulekan dan masak kembali hingga menyusut di api sedang kecil, tiriskan
7. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecokelatan, tiriskan
8. Saring sedikit minyak bekas goreng ayam kemudian masukkan bawang merah, cabai rawit merah yang dibelah dua, cabai rawit hijau dan terasi, masak sesaat
9. Potong tomat dan masukkan ke dalam wajan, masak hingga layu dan kecokelatan. Pindahkan ke dalam ulekan lalu tambahkan garam, penyedap dan gula pasir, ulek hingga halus dan tambahkan perasan jeruk limau, aduk rata
10. Untuk empal suwir, hancurkan ayam dan masak di api kecil hingga kering
11. Empal ayam siap disajikan
Sumber: Youtube Devina Hermawan
