SUKABUMIUPDATE.com - Bolu Bakar Keju Premium dapat menjadi makanan manis yang menemani kalian atau keluarga di rumah saat sedang menghabiskan waktu dengan melakukan aktivitas menyenangkan.
Karena Bolu Bakar Keju Premium memiliki tekstur lembut ketika dimakan dengan buttercream yang manis dan wangi khasnya bakal menggoda sampai bikin ketagihan begitu dicicipi.
Jadi, cocok banget buat menjadi hidangan penutup atau camilan saat sedang kumpul di rumah untuk menjadi teman ketika ingin menghabiskan waktu. Nah, daripada penasaran yuk coba bikin Bolu Bakar Keju Premium.
Baca Juga: Resep Mie Yamien Khas Bandung, Gurih Manis yang Menjadi Favorit Banyak Orang
Berikut adalah resep membuat Bolu Bakar Keju Premium ala chef Devina Hermawan
Resep Bolu Bakar Keju Premium
Bahan adonan roti:
- 255 gr tepung terigu protein tinggi
- 110 gr tepung terigu protein sedang
- 110 gr gula pasir
- 10 gr ragi
- 65 gr air dingin
- 65 gr susu
- 15 gr kental manis putih
- 85 gr telur ayam, kocok
- 85 gr margarin
- 1 gr garam
Bahan buttercream:
- 200 gr mentega tawar
- 200 gr margarin
- 200 gr gula halus
- 1 butir telur
- 2 gr Paste Mentega & Susu
- 4 gr Paste Mentega dan Keju
Bahan olesan:
- Paste Mentega dan Keju
- margarin cair
Topping:
- keju
Baca Juga: Resep Pai Ayam Jamur, Ide Menu Sarapan yang Creamy Gurih dan Mengenyangkan
Cara membuat Bolu Bakar Keju Premium:
1. Campurkan tepung terigu protein tinggi, protein sedang, gula pasir dan ragi, mixer di kecepatan rendah lalu masukkan air, susu, telur dan kental manis, mixer di kecepatan sedang selama 10 menit
2. Masukkan margarin dan garam, mixer di kecepatan tinggi beberapa saat lalu turunkan menjadi kecepatan sedang, mixer selama 10 menit atau hingga kalis. Diamkan adonan selama 30-40 menit
3. Untuk buttercream, bain marie telur hingga mencapai suhu 60 derajat celcius. Biarkan hingga suhu ruang
4. Kocok mentega tawar dengan margarin hingga sedikit mengembang lalu masukkan gula halus sambil disaring, mixer kembali
5. Masukkan telur, mixer hingga menyatu lalu masukkan paste, mixer beberapa saat
6. Oles loyang dengan margarin lalu alasi dengan baking paper
7. Buang udara pada adonan roti lalu bagi menjadi dua. Pipihkan membentuk persegi panjang, tekan bagian bawah adonan lalu gulung
8. Letakkan di dalam loyang, tutup dengan cling wrap dan diamkan selama 30-40 menit
9. Jika loyang roti tidak ada tutup, alasi bagian atas roti dengan baking paper lalu loyang dan pemberat seperti ulekan. Panggang di suhu 175-180 derajat celcius selama 35 menit
10. Keluarkan roti dari loyang dan biarkan dingin
11. Campurkan mentega cair dengan paste mentega dan keju, aduk rata
12. Belah dua roti lalu belah dua kembali tanpa memutus roti. Oles dengan buttercream dan tambahkan keju parut. Oles permukaan luar dengan margarin. Panggang dengan wajan hingga kecokelatan
13. Bolu bakar siap disajikan
Sumber: Youtube Devina Hermawan
