SUKABUMIUPDATE.com - Menikmati akhir pekan paling enak dengan menghabiskan waktu melakukan aktivitas yang diinginkan, tapi bakal terasa seru kalau ada makanan sebagai temannya seperti Pentol Mercon.
Pentol Mercon adalah makanan favorit banyak orang karena memiliki tekstur kenyal dan lembut. Selain itu, rasanya yang gurih bikin ketagihan begitu dicicipi. Lebih enak lagi kalau dimakan dengan kuah pedas atau sambal cabai karena ada sensasi pedas yang begitu nikmat.
Ternyata Pentol Mercon bisa dibuat di rumah. Jadi, cocok banget kalau dijadikan sebagai hidangan akhir pekan yang dapat dimakan bersama dengan keluarga saat sedang berkumpul.
Baca Juga: Resep Sup Bola Udang, Menu Praktis, Gurih, dan Wangi yang Bakal Disukai Keluarga
Berikut adalah resep membuat Pentol Mercon ala chef Devina Hermawan
Resep Pentol Mercon
Bahan adonan pentol:
- 400 gr daging sapi giling
- 1 sdm garam
- 1 sdt penyedap
- 1 sdm kaldu sapi bubuk
- 1 ½ sdm gula pasir
- ½ sdt merica
- 200 ml air es
- 1 butir putih telur
- 1 sdm bawang putih halus
- 1 sdt baking powder
- 200 gr tapioka
- 30 gr tepung terigu protein sedang
- sambal rawit mercon (sebagian)
Bahan sambal rawit mercon:
- 160 gr cabai rawit merah
- 80 gr bawang merah
- 40 gr bawang putih
- 2 sdm minyak
Bahan kuah mercon:
- 1 batang daun bawang, potong
- 1 ½ sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1-2 sdm kaldu ayam bubuk
- 1 sdm sambal rawit mercon
- 750 ml air
- minyak untuk menumis
Bahan pentol kering:
- sambal rawit
- saus sambal
- kecap manis
- bawang merah goreng
- seledri, iris
Pelengkap (pentol kuah):
- bihun, rendam air
- seledri, iris
- bawang merah goreng
- jeruk nipis
Baca Juga: Resep Ayam Cabai Manis Korea, Hidangan Pedas Manis yang Menggoda
Cara membuat Pentol Mercon:
1. Potong bawang merah dan bawang putih. Panaskan minyak, masukkan bawang merah, tumis hingga wangi
2. Masukkan bawang putih dan cabai rawit merah yang sudah dipotong, tumis hingga wangi dan sedikit kecokelatan. Biarkan sesaat lalu masukkan ke dalam food chopper, haluskan
3. Di dalam mangkuk, masukkan daging sapi giling, garam, penyedap, kaldu sapi bubuk, gula pasir, merica, dan air, aduk hingga lengket
4. Masukkan baking powder, putih telur, dan bawang putih halus, aduk hingga rata kemudian masukkan tepung terigu dan tapioka, aduk hingga menyatu
5. Masukkan sebagian sambal rawit mercon, aduk rata. Didihkan air, kecilkan api lalu masukkan pentol yang dibentuk bulat dengan garpu, masak hingga matang
6. Untuk pentol kering, campurkan pentol dengan sambal rawit, saus sambal, kecap manis, bawang merah goreng dan seledri
7. Siapkan panci, panaskan sedikit minyak, tumis daun bawang hingga wangi kemudian masukkan sambal rawit mercon, masak beberapa saat
8. Masukkan air, saus tomat, saus sambal dan kaldu ayam bubuk, masak hingga mendidih lalu masukkan pentol ke dalam kuah
9. Pentol mercon siap disajikan
Sumber: Youtube Devina Hermawan
