SUKABUMIUPDATE.com - Kalau lagi bingung membuat makanan untuk keluarga saat kumpul di rumah. Nah, Ayam Rica-Rica Kemangi dapat menjadi inspirasi masakan enak dan mengenyangkan.
Ayam Rica-Rica Kemangi memiliki cita rasa gurih dan pedas yang begitu menggoda. Selain itu, aroma wanginya yang begitu khas juga bakal menggugah selera makan dan bikin penasaran untuk segera dicicipi.
Lebih enak lagi mencicipi Ayam Rica-Rica Kemangi dengan nasi putih hangat. Jadi, cocok banget buat dijadikan hidangan saat keluarga sedang berkumpul di rumah. Yuk, coba bikin.
Baca Juga: Resep Nugget Goreng Sambal Pecak, Menu Pedas yang Menggugah Selera Makan
Berikut resep Ayam Rica-Rica Kemangi ala chef Devina Hermawan
Resep Ayam Rica-Rica Kemangi
Bahan:
1 kg ayam nanas / ayam kampung / ayam broiler
2 buah jeruk nipis
2 sdt garam
1 sdt kaldu ayam
½ sdt merica
Bahan bumbu halus:
8 siung bawang putih
7 siung bawang merah, potong
6 butir kemiri
2 ruas jahe
2 ruas kunyit
60 gr cabai keriting merah, potong
80 gr cabai rawit merah, potong
50 ml minyak
Bahan lainnya:
13 buah cabai rawit merah
30 gr daun kemangi
1 batang daun bawang, potong
3 lembar daun salam, opsional
2 batang serai, geprek
1 lembar daun pandan, opsional
5 lembar daun jeruk
1 sdt garam
1 - 1,5 sdm gula
1 sdt kaldu ayam
Pelengkap:
Nasi putih
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Bulgogi, Hidangan Simple Gurih Cocok Buat Sarapan
Langkah membuat Ayam Rica-Rica Kemangi:
1. Marinasi ayam dengan jeruk nipis, garam, kaldu ayam, dan merica, aduk rata kemudian tutup dengan plastik wrap, diamkan selama 1-2 jam
2. Blender kemiri, bawang putih, jahe, kunyit, dan minyak hingga halus lalu masukkan bawang merah, cabai rawit merah dan cabai keriting blender kembali
3. Panaskan sedikit minyak, masukkan ayam masak hingga sedikit kecokelatan, tiriskan
4. Tumis bumbu halus hingga wangi kemudian masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata
5. Masukkan ayam, air, garam, gula, kaldu ayam, dan daun pandan, masak di api besar selama 15-20 menit
6. Masukkan cabai rawit, daun bawang, dan kemangi, aduk rata
7. Ayam rica-rica siap disajikan
Sumber: Youtube Devina Hermawan
