SUKABUMIUPDATE.com - Seperti diketahui, sayur asem salah salah hidangan yang memiliki banyak varian dari berbagai daerah di Indonesia, salah satunya adalah sayur asem khas Sunda.
Hidangan menyegarkan karena cita rasanya yang unik, membuat sayur asem cocok nih menjadi menu buka puasa bersama keluarga di rumah.
Cara membuatnya pun tidak ribet, bunda hanya perlu menyiapkan bahan-bahan sederhana untuk sayur asem ini.
Baca Juga: Link Nonton Demon Slayer: Kimetsu No Yaiba season 3, Kualitas HD
Nab bun, langsung saja simak yuk cara membuat sayur asem khas Sunda di bawah ini seperti menghimpun dari kanal YouTube chef Devina Hermawan.
Resep Sayur Asem (untuk 10 porsi)
Bahan Bumbu Halus:
- 2 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah tanjung
- 50 gr kacang tanah mentah
- 100 ml air
Bahan Lainnya:
- 100 gr kacang endul
- 100 gr kacang tanah
- 125 gr jagung putren
- 9 pcs kacang panjang
- 80 gr biji melinjo
- 1 buah jagung manis
- 35 gr daun melinjo
- 2 buah labu siam
- 100 gr asam jawa
- 30 gr lengkuas, geprek
- 100 gr gula merah
- 4 lembar daun salam
- 2,5 liter air
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
Bahan Pelengkap:
- Ikan asin
- Sambal terasi
- Nasi putih
- Perkedel jagung
Cara Membuat:
- Langkah pertama siapkan air di dalam panci, masak hingga mendidih.
- Blender cabai merah, bawang merah, bawang putih, kacang tanah, dan air hingga halus kemudian masukkan ke dalam air mendidih.
- Masukkan kacang tanah, kacang endul, dan biji melinjo ke dalam panci lalu masukkan lengkuas dan daun salam.
- Seduh asam jawa dengan air panas, aduk kemudian masukkan ke dalam panci sambil disaring.
- Tambahkan gula merah, gula pasir, dan garam, masak selama 15-20 menit.
- Potong labu siam, kacang panjang, jagung putren, dan jagung manis.
- Masukkan labu siam, kacang panjang, jagung putren, jagung manis, dan daun melinjo, masak hingga matang.
- Potong ikan asin lalu rendam dengan air panas, aduk rata, keringkan.
- Panaskan minyak beri sedikit tepung terigu kemudian goreng ikan asin hingga matang, tiriskan.
- Sayur asem khas Sunda siap disajikan untuk menu buka puasa.
