SUKABUMIUPDATE.com - Bandrek adalah minuman tradisional khas Sunda yang sangat populer. Dibuat dari jahe, minuman ini sangat bermanfaat untuk menghangatkan tubuh, terutama saat cuaca dingin atau hujan.
Selain menghangatkan, bandrek juga memiliki banyak khasiat untuk kesehatan. Sejarah bandrek ternyata sangat panjang. Minuman ini sudah ada sejak abad ke-10 hingga ke-20 dan menjadi ciri khas minuman masyarakat Sunda.
Dulu, bandrek adalah minuman favorit dan kebanggaan masyarakat, terutama di masa penjajahan. Minuman ini dianggap istimewa karena kaya akan rempah-rempah.
Rempah-rempah pada masa itu sangat berharga sehingga bisa ditukar dengan barang-barang bernilai tinggi seperti emas dan perhiasan.
Namun, seiring berjalannya waktu, popularitas rempah-rempah mulai menurun. Minuman seperti kopi, gula dan teh lebih banyak diminati.
Bandrek, sendiri terbuat dari berbagai macam rempah-rempah seperti jahe, gula merah, dan kayu manis. Selain nikmat, bandrek juga bermanfaat bagi kesehatan tubuh seperti untuk menghangatkan tubuh, mencegah perut kembung hingga mengatasi masuk angin.
Nah, bagi kamu yang ingin mencoba menikmati bandrek, berikut kami bagikan resep dan cara membuatnya yang sangat mudah.
- 150 gram jahe tua
- 100 gram gula merah (disisir)
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 batang serai (memarkan)
- 1 lembar daun pandan (potong-potong)
- 4 centimeter kayu manis
- 3 butir cengkeh
- ½ sendok teh garam
- 1 liter air
Cara Membuat:
- Pemrosesan Jahe: Jahe segar dicuci bersih, kemudian dipanggang hingga kulitnya gosong. Setelah dikupas, jahe digeprek untuk memaksimalkan keluarnya aroma.
- Pencampuran Bahan: Jahe yang telah digeprek dimasukkan ke dalam panci bersama gula merah, gula pasir, daun pandan, serai, kayu manis, cengkih, dan sedikit garam.
- Pengembangan Rasa: Campuran bahan direbus dengan api kecil hingga mendidih perlahan. Proses perebusan ini bertujuan untuk memunculkan rasa manis dan aroma rempah yang khas.
- Penyajian: Setelah mendidih dan airnya sedikit berkurang, saring larutan untuk menghilangkan ampas. Sajikan wedang jahe selagi hangat untuk dinikmati.
