SUKABUMIUPDATE.com - Tempe bukan sekadar lauk sederhana yang sering kita temui di meja makan. Makanan tradisional berbahan dasar kedelai ini ternyata menyimpan segudang manfaat kesehatan yang membuatnya layak disebut superfood asli Indonesia.
Proses fermentasi alami pada tempe menjadikannya sumber protein nabati, serat, serta berbagai vitamin dan mineral penting. Bahkan, tempe telah diakui oleh dunia sebagai makanan bergizi tinggi dan ramah lingkungan.
Berikut tujuh manfaat tempe untuk kesehatan tubuh:.
1. Sumber Protein Nabati Berkualitas Tinggi
Tempe mengandung sekitar 15–20 gram protein per 100 gram, menjadikannya pilihan ideal untuk memenuhi kebutuhan protein harian, terutama bagi vegetarian atau vegan.
Protein dalam tempe juga mengandung asam amino esensial lengkap, mirip dengan protein hewani, sehingga dapat membantu membangun otot, memperbaiki jaringan tubuh, dan menjaga kekuatan tulang.
Baca Juga: 10 Manfaat Air Nira: Dari Sumber Energi Alami Hingga Mencegah Kanker
2. Menurunkan Risiko Kolesterol dan Penyakit Jantung
Dikutip dari penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Nutrition, kandungan isoflavon dan niasin dalam kedelai fermentasi dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kolesterol baik (HDL).
Selain itu, tempe mengandung lemak tak jenuh tunggal dan ganda yang baik untuk jantung, serta tidak mengandung kolesterol sama sekali.
3. Menjaga Kesehatan Pencernaan
Proses fermentasi tempe menghasilkan probiotik alami, yaitu bakteri baik yang membantu menyeimbangkan mikrobiota usus.
Menurut Kementerian Kesehatan RI, konsumsi makanan fermentasi seperti tempe dapat membantu mencegah gangguan pencernaan, meningkatkan penyerapan nutrisi, dan memperkuat sistem imun.
4. Baik untuk Kesehatan Otak dan Konsentrasi
Tempe kaya akan vitamin B kompleks termasuk B2 (riboflavin), B3 (niasin), dan B6 (piridoksin) yang penting untuk menjaga fungsi otak dan sistem saraf.
Vitamin B juga berperan dalam metabolisme energi, sehingga membantu tubuh tetap fokus dan bugar sepanjang hari.
Baca Juga: Manfaat dan Cara Membuat Lulur Asam Jawa: Perawatan Tradisional untuk Kulit Sehat
5. Menjaga Kekuatan Tulang
Selain protein, tempe mengandung kalsium, fosfor, magnesium, dan zat besi. Nutrisi ini berperan penting dalam menjaga kepadatan tulang dan mencegah osteoporosis.
Menariknya, kandungan kalsium tempe lebih tinggi dibanding susu sapi per 100 gram, menjadikannya alternatif sehat bagi yang alergi laktosa.
6. Membantu Mengontrol Gula Darah
Tempe memiliki indeks glikemik rendah dan tinggi serat, sehingga dapat membantu menjaga kestabilan gula darah. Penelitian dari Harvard School of Public Health menunjukkan bahwa konsumsi protein nabati dari kedelai dapat menurunkan risiko diabetes tipe 2 dengan meningkatkan sensitivitas insulin.
7. Ramah Lingkungan dan Berkelanjutan
Selain menyehatkan tubuh, tempe juga menyehatkan bumi. Produksi tempe memiliki jejak karbon yang jauh lebih rendah dibanding sumber protein hewani seperti daging.
Hal ini membuat tempe menjadi pilihan makanan berkelanjutan yang mendukung pola makan sehat sekaligus ramah lingkungan.
Dengan kandungan gizi yang lengkap dan manfaat luar biasa bagi tubuh, tidak heran jika tempe disebut sebagai superfood asli Indonesia. Rasanya yang lezat, serbaguna, dan mudah diolah menjadikan tempe pilihan ideal untuk dikonsumsi setiap hari baik sebagai lauk, camilan, maupun bahan utama menu sehatmu.
Jadi, mulai hari ini, jangan remehkan sepotong tempe di piringmu. Di balik kesederhanaannya, tersimpan kekuatan besar untuk kesehatan dan masa depan yang lebih baik.
Baca Juga: Rahasia Sehat Asam Jawa: Manfaat untuk Pencernaan hingga Imunitas
Sumber: Berbagai Sumber
