SUKABUMIUPDATE.com - Ide membuat hidangan dengan bahan dasar ayam selalu tidak pernah ada berhentinya. Selalu bermunculan inovasi unik dan menarik, seperti Ayam Bakar Bumbu Rujak.
Ayam Bakar Bumbu Rujak memiliki cita rasa gurih, pedas, dan ada sedikit asam yang membuatnya begitu menggoda. Ditambah bumbunya yang meresap sampai dalam dan dagingnya empuk bakal bikin ketagihan.
Lebih enak lagi Ayam Bakar Bumbu Rujak dimakan bersama nasi putih hangat. Nah, jadi daripada bingung mau bikin apa, yuk coba membuat hidangan ini di rumah untuk jadi menu makan keluarga.
Baca Juga: Resep Sup Krim Ayam, Gurih dan Creamy untuk Dimakan Bersama Keluarga
Berikut adalah resep membuat Ayam Bakar Bumbu Rujak ala chef Devina Hermawan
Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak
Bahan marinasi:
1 ekor ayam broiler @800 gr
1 buah jeruk nipis
½ sdt garam
½ sdt merica
Bahan bumbu halus:
6 siung bawang putih
10 siung bawang merah
5 butir kemiri sangrai
2 cm jahe, iris
3 cm kunyit, iris
4 cm lengkuas, iris
3 saset terasi
Minyak
Bahan giling:
11 buah cabai merah
12 cabai merah keriting
6 buah cabai rawit merah
2 buah tomat merah
Bahan lainnya:
2 batang serai
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2 sdm gula merah sisir
2-4 sdm air asam jawa
100 ml santan
300 ml air
½ sdt garam
1-2 sdm gula
1 sdt kaldu bubuk / penyedap
Pelengkap:
Timun
Kemangi
Jeruk limau
Baca Juga: Resep Spicy Korean Beef, Gurih Pedas yang Bakal Jadi Menu Favorit Keluarga
Langkah Membuat Ayam Bakar Bumbu Rujak:
1. Potong ayam menjadi 6 bagian kemudian marinasi dengan perasan jeruk nipis, garam dan merica, aduk rata, diamkan selama 30 menit
2. Blender bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, terasi dan minyak hingga halus
3. Untuk cabai giling, rebus cabai merah dan cabai keriting selama 5 menit, bilas dengan air
4. Blender tomat lalu masukkan cabai merah, cabai keriting dan cabai rawit, blender kasar, sisihkan
5. Tumis bumbu halus hingga wangi kemudian masukkan serai, daun salam dan daun jeruk, tumis hingga minyak keluar
6. Masukkan cabai giling, aduk rata lalu masukkan ayam, aduk kembali
7. Masukkan air asam jawa, gula merah, santan dan air, aduk rata
8. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk, aduk rata, lalu ungkep selama 25-30 menit di api sedang kecil
9. Masukkan ayam ke dalam air fryer lalu panggang di suhu 200 derajat 10 menit
10. Masukkan ayam ke dalam bumbu, aduk rata
11. Ayam bumbu rujak siap disajikan
Sumber: Youtube Devina Hermawan
