SUKABUMIUPDATE.com - Mie Aceh dapat menjadi menu andalan untuk keluarga di rumah ketika sedang berkumpul biar suasana semakin meriah. Apalagi hidangan satu ini punya rasa gurih dan sedikit pedas yang enak.
Selain itu, rempah-rempah di dalam Mie Aceh begitu rich yang dapat menggugah selera makan. Ditambah dengan tekstur mie yang lembut serta beraroma rempah istimewa bisa bikin ketagihan begitu mencicipinya.
Jadi, Mie Aceh cocok menjadi menu untuk dimakan bersama keluarga ketika sedang kumpul di rumah. Daripada penasaran yuk coba membuat hidangan satu ini.
Baca Juga: Resep Martabak Telur Roti Tawar, Gurih Garing Renyah yang Menggoda
Berikut adalah resep Mie Aceh ala chef Devina Hermawan
Resep Mie Aceh
Bahan bumbu halus:
7-8 siung bawang putih
5 siung bawang merah
3 butir kemiri
8 buah cabai keriting merah
5 buah cabai kering, rendam air hangat
2 ruas jahe
½ sdt lada putih utuh atau ¼ sdt lada bubuk
1 sachet terasi, opsional
Minyak
Bumbu tumis:
3 siung bawang merah, iris
1 batang daun bawang, potong
½ batang seledri, iris
½ buah tomat merah ukuran sedang
1 sdm bubuk kari
5 ekor udang kecil dengan kulit
2 pasang ati ampela, rebus, iris
3 buah cumi, potong
1 butir telur
200 gr mie kuning
1 sdm kecap manis
2 sdt kecap ikan
1-2 sdt kaldu sapi bubuk
500 ml air
Kol, iris
Tauge
Bahan acar bawang merah:
9 siung bawang merah, iris
½ sdm cuka
½ sdt gula
⅓ sdt garam
Pelengkap:
Jeruk limau
Cabai rawit hijau
Timun
Emping
Kacang goreng
Baca Juga: Resep Tahu Telur Asin, Gurih Krispi yang Menggoda untuk Menemani Akhir Pekan
Langkah Membuat Mie Aceh:
1. Blender bawang putih, bawang merah, kemiri, lada putih, jahe, terasi, cabai keriting, dan cabai kering dengan sedikit minyak hingga halus lalu tumis hingga harum, sisihkan
2. Untuk acar, iris bawang merah, masukkan cuka, gula, dan garam aduk rata
3. Panaskan minyak, masukkan ati ampela tumis hingga wangi. Kemudian masukkan udang dan cumi, masak hingga air sedikit menyusut
4. Masukkan telur, aduk, lalu masukkan bawang merah, daun bawang, tomat, dan bumbu halus, aduk rata
5. Tambahkan kecap manis, kecap ikan, dan bubuk kari aduk rata
6. Masukkan air dan kaldu sapi bubuk aduk kembali lalu tambahkan seledri dan mie, masak selama dua-tiga menit
7. Masukkan kol dan tauge, masak sebentar
8. Mie aceh siap disajikan
Sumber: Youtube Devina Hermawan
