SUKABUMIUPDATE.com - Udang Keju emang menjadi side dish andalan para pembeli Mie Gacoan. Karena hidangan ini memiliki tekstur lembut, renyah, dan lumer kejunya yang begitu menggiurkan.
Jadi, pastinya para pembeli Mie Gacoan selalu memesan Udang Keju sebagai pelengkap untuk hidangan mereka. Apalagi aroma serta rasa keju di dalamnya tidak begitu kuat dan creamy sehingga mudah disukai oleh banyak orang.
Begitu pula dengan udangnya yang tidak begitu dominan, sehingga anak-anak dapat menyukai hidangan satu ini. Ternyata Udang Keju dapat dibuat di rumah dan cara membuatnya pun cukup mudah.
Jadi, buat yang ingin makan Udang Keju di rumah sebagai camilan atau side dish dari makanan nanti bisa langsung coba bikin saja, apalagi bahan-bahannya mudah ditemukan.
Baca Juga: Resep Onigiri Sosis Telur, Menu Mudah dan Praktis Untuk Sarapan atau Bekal
Daripada penasaran, berikut adalah resep membuat Udang Keju ala Gacoan dari chef Devina Hermawan.
Resep Udang Keju ala Gacoan
Bahan:
300 gr paha ayam filet
150 gr udang
2 siung bawang putih
15 gr tepung roti putih
1 sdt baking powder
1 sdm bawang merah goreng
1 sdm maizena
30 ml air
1 butir telur
1 sdt minyak wijen
2 sdm minyak
2 sdt saus tiram
1 ½ sdt garam
2 sdt gula pasir
1 ½ sdt kaldu ayam bubuk
¼ sdt merica
Bahan isian:
keju oles
Bahan pelapis basah:
6 sdm tepung terigu protein sedang
60 ml air
1 butir telur
¼ sdt garam
1/8 sdt merica
Bahan pelapis kering:
tepung roti putih
maizena
Baca Juga: Resep Bolu Bakar Keju Premium, Hidangan Manis, Wangi, dan Lembut yang Menggoda
Cara membuat Udang Keju ala Gacoan:
1. Di dalam food chopper masukkan bawang putih, haluskan kemudian masukkan paha ayam filet, garam, gula pasir, kaldu ayam bubuk, saus tiram dan merica, aduk hingga lengket
2. Masukkan udang, tepung roti putih, maizena, baking powder, bawang merah goreng, air, telur, minyak wijen dan minyak, haluskan hingga rata. Diamkan di dalam kulkas
3. Balurkan keju ke dalam tepung maizena kemudian potong-potong dan balurkan kembali ke tepung maizena sambil dibentuk
4. Takar adonan dengan sendok es krim lalu balurkan ke dalam maizena. Isi dengan keju kemudian bentuk bulat memanjang
5. Untuk frozen food, kukus udang keju selama 10 menit di api kecil dalam keadaan tutup panci sedikit terbuka
6. Di dalam mangkuk campurkan tepung terigu, garam, merica, air dan telur, aduk rata
7. Balurkan udang keju ke dalam tepung basah lalu tepung roti, ratakan
8. Panaskan minyak, goreng udang keju di api sedang hingga sedikit kecokelatan, tiriskan
9. Udang keju siap disajikan
Sumber: Youtube Devina Hermawan
