SUKABUMIUPDATE.com - Wilayah selatan Kabupaten Sukabumi atau yang lebih dikenal dengan daerah Pajampangan tak hanya terkenal dengan objek wisatanya. Pajampangan juga memiliki beragam menu kuliner yang khas, salah satunya nasi inter atau nasi oyek.
Makanan yang berbahan dasar singkong ini masih dibuat masyarakat di sejumlah kecamatan di Pajampangan, diantaranya Emur (55 tahun) warga Kampung Nangkawangi Desa Cikangkung, Kecamatan Ciracap.
Emur menjelaskan, untuk membuat Inter, singkong direndam terlebih dahulu sekitar tiga hari. Setelah diangkat, dan kering, kemudian ditumbuk sampai hancur. Kemudian disaring supaya mengkristal. Proses selanjutnya, dijemur sampai setengah kering. Habis itu, dikukus dan yang terakhir di jemur lagi sampai kering.
"Untuk penyajiannya bisa dimasak seperti nasi atau digoreng kering krispi dengan variasi bumbu instan atau bumbu balado. Kalau dibuat seperti nasi akan lebih gurih pakai kelapa yang sudah diparut," kata Emur kepada sukabumiupdate.com, Jumat 18 Februari 2022.
Menurut Emur, nasi oyek ini semakin nikmat apabila disajikan dengan sambal. "Disajikan bisa dengan ikan, sambal dan akan lebih terasa di makan hangat," pungkasnya.
