SUKABUMIUPDATE.com - Mille crepes cake merupakan kue dari Prancis yang terdiri berlapis-lapis crepes, yang mana setiap lapisannya dipisahkan dengan olesan tipis krim pastry.

Kata mille yang berarti ribuan itu pengacu pada banyaknya lapisan crepes pada kue yang satu ini.

Untuk Anda pecinta makanan manis, kue ini mungkin tidak asing lagi. Namun, tidak semua orang mengetahuinya.

Nah bagi yang penasaran bagaimana cara membuatnya, yuk simak resep mille crepes cake ala chef Devina Hermawan di bawah ini, mudah tak perlu menggunakan oven.

Resep Mille Crepes Cake Red Velvet (5-6 Porsi)

Mille Crepes Cake Red Velvet | Foto: YouTube Devina Hermawan

Bahan Red Velvet Crepes:

• 260 gr tepung terigu protein sedang
• 40 gr tepung maizena
• 12 gr cokelat bubuk
• 500 ml susu
• 100 gr yogurt plain / susu plain
• ½ sdt garam
• 100 gr mentega leleh
• 5 butir telur
• 13 tetes pewarna merah
• 3 tetes pewarna kuning

Cream Cheese Frosting

Bahan A:

• 350 ml susu
• 100 gr gula pasir
• 2 butir telur atau 4 kuning telur
• 35 gr tepung maizena
• ¾ sdt garam
• 80 gr kental manis
• 30 gr mentega

Bahan B:

• 250 gr cream cheese
• 250 gr mentega tawar
• 1-2 sdt ekstrak vanila

Nougat Kacang (bisa diganti biskuit red velvet):

• 80 gr kacang mete, sangrai
• 60 gr gula
• 1-2 sdm air

Cara Membuat:

1. Untuk pastry cream, panaskan susu, lalu di mangkuk terpisah campurkan telur, gula, tepung maizena, garam, dan kental manis, aduk rata
2. Tuang susu yang telah dipanaskan ke dalam campuran telur, aduk, masak kembali hingga mengental kemudian tambahkan mentega, aduk rata
3. Pindahkan ke mangkuk lalu tutup dengan plastic wrap, diamkan hingga dingin kemudian masukkan ke dalam kulkas 
4. Untuk cream cheese frosting, kocok mentega dengan mixer hingga sedikit pucat lalu masukkan cream cheese dan ekstrak vanilla, mixer kembali
5. Keluarkan pastry cream lalu kocok dengan mixer hingga lembut, campurkan ke dalam cream cheese, mixer kembali hingga menyatu
6. Untuk nougat kacang, panaskan wajan, masukkan gula dan air, masak hingga membentuk karamel, lalu masukkan kacang mete, aduk, pindahkan ke dalam kertas roti, diamkan hingga dingin 
7. Setelah dingin, hancurkan kacang dengan pisau
8. Untuk adonan mille crepe, campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam, cokelat bubuk, aduk lalu tambahkan telur dan susu, aduk rata
9. Tambahkan pewarna merah dan sedikit pewarna kuning, aduk lalu masukkan yoghurt dan mentega leleh, aduk rata 
10. Panaskan wajan, tuang sedikit adonan, masak hingga pinggir adonan terlihat kering, angkat, ulangi hingga adonan habis
11. Ambil satu lembar kulit crepe, olesi dengan dengan sedikit cream, ratakan lalu tutup kembali dengan kulit crepe, ulangi langkah ini hingga kulit crepe habis
12. Olesi bagian atas crepe dengan whipping cream, kemudian taburi dengan nougat kacang
13. Mille crepes cake siap disajikan 

#SHOWRELATEBERITA