Resep Cookies Hanjeli, Produk Desa Wisata Sukabumi: Pemenang ADWI 2022

Sabtu 05 November 2022, 13:41 WIB

SUKABUMIUPDATE.com - Desa Wisata Hanjeli, di Kecamatan Waluran Kabupaten Sukabumi Jawa Barat adalah satu dari banyak desa di Indonesia yang menerima penghargaan dari Kementerian Pariwisata Ekonomi Kreatif pada Minggu, 30 Oktober 2022 lalu. Desa Wisata Hanjeli raih juara III kategori Rintisan Anugerah Desa Wisata Indonesia (ADWI) 2022.


Ada isu pangan yang diperjuangkan Desa Wisata Hanjeli. Digagas untuk menghidupkan kembali tanaman hanjeli sebagai sumber pangan alternatif selain beras (padi).


Sebagai salah satu penyangga biodiversity geopark ciletuh Sukabumi, Desa waluran mandiri terus menggenjot produksi sektor UMKM. Mulai dari souvenir, kriya dan fesyen khas, terutama berbagai produk kuliner olahan hanjeli.


Mulai dari bubur, rengginang, brownies, Tape Hanjeli, hingga tepung hanjeli. Bahkan ada sabun hanji, dan berbagai produk alam hasil pertanian lainnya seperti madu.


Dewa Wisata Hanjeli selain menarik dari sisi pariwisata dengan sektor pertanian dan bentangan alamnya, saat ini juga menjadi salah satu spot pengembangan ilmu pengetahuan.  Banyak penitili, pelajar dan mahasiswa hingga masyarakat umum yang datang ke waluran mandiri untuk mempelajari hanjeli.


3 – 5 September 2021 silam, Desa Wisata Hanjeli kedatangan mahasiswa Universitas Pendidikan Indonesia untuk melaksanakan program Pengabdian Kepada Masyarakat. Salah satu kegiatannya adalah pembuatan aneka cookies seperti hanjeli chocochips cookies, hanjeli nastar cookies, hanjeli pizza cookies dan hanjeli peanut cookies.


Penasaran dengan pangan olahan yang satu ini. Simak artikel resep makanan berbahan hanjeli dibawah ini; 


A. Resep Cookies Hanjeli atau Jali-jali

Mengutip dari Cook Resep, yuk coba resep membuat cookies hanjeli!


1. Bahan

• Tepung terigu - 100 gram

• Keju parut - 50 gram

• Tepung maizena - 50 gram

• Tepung jali - 60 gram

• Gula halus (gula pasir diblender juga boleh) - 30 gram

• Margarin - 90 gram

• Kuning telur - 1 butir

• Susu bubuk vanila - 60 gram


2. Cara Membuat

• Siapkan seluruh bahan

• Campur semua bahan sampai dengan rata

• Uleni adonan kurang lebih 5 menit

• Adonan dicetak berbentuk bulat bulat kecil dan bagian tengah ditempa hingga gepeng

• Panaskan oven selama 10 menit

• Panggang adonan selama 20 menit

• Setelah matang, dinginkan cookies hanjeli di wadah lebar

• Cookies Hanjeli siap untuk di packing

• Simpan cookies di wadah tertutup seperti toples agar tetap renyah

• Cookies bisa segera dinikmati


Selain cookies, tepung hanjeli dapat diproses lebih lanjut menjadi aneka kue basah dan kering lainnya seperti tortilla jali. Olahan pangan tepung hanjeli misalnya beras hanjeli, bubur hanjeli, teng-teng hanjeli, kerupuk dan brownies.


Founder Dewi (Desa Wisata) Hanjeli Sukabumi, Hidayat Asep saat menerima penghargaan ADWI 2022 dari Kemenparekraf, Minggu 31 Oktober 2022
Founder Dewi (Desa Wisata) Hanjeli Sukabumi, Hidayat Asep saat menerima penghargaan ADWI 2022 dari Kemenparekraf, Minggu 31 Oktober 2022. | Foto: istimewa

B. Mengenal Hanjeli atau Jali-jali


Hanjeli merupakan tanaman serealia yang berbentuk bulat. Hanjeli terbagi menjadi tiga jenis yaitu Hanjeli Ketan, Hanjeli Batu, dan Hanjeli Kanyere.


Jenis Hanjeli yang dapat diolah menjadi makanan adalah hanjeli ketan dan batu. Hanjeli ketan dan batu bisa disulap menjadi berbagai jenis olahan makanan, seperti bubur hanjeli, rengginang hanjeli, dodol hanjeli, tape hanjeli dan olahan lain.


C. Kandungan Gizi Hanjeli atau Jali-jali


Hanjeli termasuk sumber karbohidrat dengan kandungan gizi yang setara dengan padi, sorgum, atau sumber pangan lain. Selain itu, hanjeli memiliki gizi super berupa kandungan kalsium yang tinggi.


Tingginya kandungan kalsium pada hanjeli tentunya bermanfaat bagi penderita Osteoporosis serta aman dikonsumsi oleh penderita diabetes.


Akar, batang dan daun Hanjeli bisa memberikan manfaat ketika diolah dengan benar, misalnya:

• akar tanaman Hanjeli : tanaman herbal,

• batang dan daun Hanjeli : makanan ternak, dan

• daun Hanjeli : diolah menjadi teh.


Tepung Hanjeli mengandung pati, protein dan amilosa yang cukup tinggi. Persentase kandungan ini yaitu pati sekitar 52%, protein sekitar 15,8%, dan kandungan amilosa sekitar 8,36%.


Pemanfaatan tepung hanjeli diharapkan bisa memajukan produk unggulan lokal daerah Sukabumi sekaligus mengurangi ketergantungan masyarakat terhadap konsumsi tepung terigu.


Sumber : Desa Hanjeli,Cook Resep


#SHOWRELATEBERITA


Writer: Nida Salma M

Follow Berita Sukabumi Update di Google News
Editor :
Tags :
Berita Terkini
Gadget28 Maret 2024, 17:10 WIB

Waspada, 6 Tanda HP Anda Telah Diretas Orang Lain, Berikut Ciri-cirinya!

Terdapat beberapa tanda yang menunjukkan bahwa HP anda sudah diretas oleh orang lain. Karenanya penting untuk diperhatikan
Ilustrasi. Mengetahui HP diretas orang lain. (Sumber foto : Pexels/PhotoMIX Company)
Life28 Maret 2024, 17:04 WIB

6 Cara Ampuh Mencegah Ular Masuk Rumah, Yuk Terapkan Sekarang Juga!

Mencegah ular masuk ke dalam rumah keharusan yang harus dilakukan untuk antisipasi lebih awal. Maka penting diketahui setiap pemilik rumah.
Ilustrasi. Cara mencegah ular masuk ke dalam rumah. (Sumber foto : Pexels/Pixabay)
Musik28 Maret 2024, 17:00 WIB

Lirik Lagu Dygta feat Kamasean Tapi Tahukah Kamu, Betapa Ku Mencintai Dirimu?

Viral di TikTok jadi Lagu Galau, Inilah Lirik Lagu Dygta feat Kamasean: Tapi Tahukah Kamu, Betapa Ku Mencintai Dirimu?
Video Klip Lagu Dygta feat Kamasean Tapi Tahukah Kamu, Betapa Ku Mencintai Dirimu? (Sumber : YouTube/HaloEntertainmentIndonesia (HEI))
Nasional28 Maret 2024, 16:42 WIB

UU DKJ Disahkan: Pilgub Jakarta Dipilih Langsug, Bagaimana Wacana Sukabumi Masuk Aglomerasi?

Dewan Perwakilan Rakyat Republik Indonesia atau DPR RI resmi mengesahkan Rancangan Undang-Undang tentang Provinsi Daerah Khusus Jakarta (RUU DKJ) menjadi undang-undang.
Monas, salah satu ikon DKI Jakarta | Foto : Ist
Sehat28 Maret 2024, 16:30 WIB

Mencegah Asam Lambung Naik: 7 Kebiasaan Ini Harus Anda Lakukan Jika Ingin Sembuh

Ada beberapa kebiasaan yang bisa dilakukan untuk mengobati asam lambung naik.
Ilustrasi - Ada beberapa kebiasaan yang bisa dilakukan untuk mengobati asam lambung naik. (Sumber : Freepik.com/jcomp)
Life28 Maret 2024, 16:12 WIB

6 Cara Melatih Diri Agar Lebih Dewasa Secara Emosional, Terapkan Kebiasaan Ini!

Untuk menjadi lebih dewasa seseorang harus melakukan kebiasaan sehari-hari yang membantu proses tersebut. Yuk simak sederet cara agar lebih dewasa secara emosional berikut ini!
Ilustrasi. Orang dewasa emosional yang sukses. Sumber foto : Pexels/Ketut Subiyanto
Life28 Maret 2024, 16:00 WIB

Sikapnya Beda Bund! Kenali 10 Ciri Anak Mengalami Anxiety Disorder

Jika Ayah Bunda menduga bahwa anak mungkin mengalami Anxiety Disorder, penting untuk berkonsultasi dengan profesional kesehatan mental untuk evaluasi dan perawatan yang tepat.
Ilustrasi. Ciri Anak Mengalami Anxiety Disorder, Sikapnya Beda. (Sumber : Freepik/@freepik)
Sukabumi28 Maret 2024, 15:55 WIB

Apresiasi Pengesahan UU Desa, Apdesi Sukabumi Siap Kawal Pembentukan Regulasi Turunannya

Ketua Dewan Pimpinan Cabang Asosiasi Pemerintah Desa Seluruh Indonesia (DPC Apdesi) Kabupaten Sukabumi Deden Deni Wahyudin menyampaikan ucapan terima kasih kepada DPR dan Pemerintah.
Deden Deni Wahyudin, Ketua APDESI Kabupaten Sukabumi | Foto : dok.Sukabumi Update
Sehat28 Maret 2024, 15:39 WIB

Air Rebusan vs Air Galon untuk Minum Lebih Sehat Mana? Simak Penjelasannya!

Updaters harus mengetahui plus minus meminum air rebusan dan air galon agar tidak salah memilih untuk konsumsi rumah tangga.
Ilustrasi. Air minum. Perbedaan air rebusan dan air galon. Sumber foto : Pixabay/Pexels
Sehat28 Maret 2024, 15:30 WIB

5 Infused Water Untuk Mengatasi Asam Urat yang Mudah Dibuat di Rumah

Berikut ini berbagai infused water yang bisa membantu mengatasi serangan asam urat
Ilustrasi - 5 Infused Water Untuk Mengatasi Asam Urat yang Mudah Dibuat di Rumah (Sumber : Freepik/picoftasty)