SUKABUMIUPDATE.com - Batagor merupakan salah satu makanan khas Bandung yang cukup disukai para penikmat jajanan lokal.
Dengan tekstur kenyal dan rasa gurih, membuat batagor jadi favorit banyak orang. Tak sedikit pula yang kemudian penasaran dengan resep batagor kenyal.
Diguyur saus kacang yang kental, manis dan gurih, cita rasa batagor jadi semakin enak dan bikin ketagihan.
Umumnya, resep batagor menjadikan ikan sebagai bahan utamanya. Namun, kali ini kita akan berbagi resep batagor ayam super kenyal dan gurih khusus bagi Anda yang tidak terlalu menyukai batagor dari olahan seafood.
Melansir dari suara.com, simak resep batagor ayam ala Tasyi Athasyia yang gampang diikuti berikut ini.
Bahan Batagor Ayam yang Dipersiapkan
Ilustrasi Daging Ayam bagian Dada - (Unsplash)
300 gram daging ayam
18 sdm tepung tapioka
9 sdm tepung terigu
5 siung bawang putih
daun bawang iris
1/2 sdt garam
1 sdt lada
1 sdt gula
2 sdt penyedap rasa
bawang goreng secukupnya
minyak goreng
topping batagor: tahu berwarna coklat, kulit pangsit, 350 ml air hangat, 550 air (saus kacang)
Bahan Saus Kacang Batagor
150 gram kacang tanah
4 buah cabe keriting
3 buah cabe rawit (sesuai selera)
2 siung bawang putih
2 siung bawang merah
3 lembar daun jeruk
1,5 sdm asam jawa
3 sdm gula pasir
Cara Membuat Batagor Ayam Super Kenyal dan Gurih
1. Masukkan 18 sdm tepung tapioka, 9 sdm tepung terigu, lalu tambahkan 2 sdm bawang goreng, dan 3 sdm irisan daun bawang.
2. Tambahkan 300 gram daging ayam yang sudah dihaluskan, tambahkan 2 sdt penyedap rasa, 1 sdt lada, 1/2 sdt garam, dan 1 sdt gula, dan 5 siung bawang putih yang sudah dihaluskan.
3. Campurkan semua adonan batagor ayam menggunakan tangan. Masukkan 350 ml air hangat. Campur kembali hingga merata
4. Siapkan kulit pangsit atau kulit lumpia. Ambil isian batagor dan letakkan di tengah kulit lumpia.
5. Cubit bagian luar di bawah isian batagor dan membentuk seperti dimsum. Bagian kulit luarnya lebih banyak sisanya untuk hasil batagor yang crispy. Bisa tambahkan daun bawang di atas isian batagor
6. Ambil tahu coklat (seperti tahu pong atau tahu sumedang). Iris bagian tengahnya dan isi isian batagor.
7. Siapkan minyak panas. Goreng batagor menggunakan api kecil agar isinya matang. Goreng hingga golden brown
8. Sementara itu, masukkan 150 gram kacang tanah yang sudah disangrai ke dalam food processor atau bisa menggunakan ulekan
9. Tambahkan 4 buah cabai keriting, 3 buah cabai rawit merah, 2 siung bawang putih, 2 siung bawang merah, 1/2 sdt garam, dan 1 sdm gula, stambahkan 1,5 sdm asam jawa (opsional) untuk menambah cita rasa saus kacang, dan 550 ml air
10. Haluskan saus kacang lalu tumis saus kacang dan tambahkan penyedap rasa dan daun jeruk
11. Batagor ayam dan saus kacang siap disajikan.
SUMBER: SUARA.COM
